兩萬零四百元

兩萬零四百元

4/23 '05. 終於突破了一萬五了. 還一次突破很多. 好爽.

到底要什麼

到底要什麼

說真的. 當一切都很順利的時候, 反而會有一種迷失的感覺. 需要越來越多屬於自己的時間, 雖然說不上要這些時間做什麼. 但是就算是發呆, 好像也不是一件壞事情.

當一切都很順利的時候, 也會覺得這到底是不是原先想要的. 當然, 店裡頭還是可以有更多成長面的時候, 似乎停下來想這些東西, 是一種杞人憂天. 但是偏偏只要一有時間, 自己就會陷進去這樣的死胡同. 我會擔心mojocoffee那兒一天也會死. 但是我也會怕, mojocoffee會變成一頭我不想要的怪獸.

開店, 總希望自己是特別的. 希望有屬於自己的次文化. 藍調也好, 草根也好, 重火烘焙也好, 政治紀錄片也好, 環保也好, 社會責任也好. 但是企業的永續經營, 這樣的事情卻一直出現在耳邊. 標準流程, 員工訓練, 溝通的藝術.

我或許是擔心當mojocoffee不只有一家的時候, 我會迷失在一些我不想面對的洪流中, 被吞噬, 被遺忘. 到底, mojocoffee和我, 只會是... 我也不知道.

真的有點累. 好在店裡頭還有幾位能幹的同事幫忙營運. 好讓我有偶爾做白日夢的機會. 可能我也該吃藥了. 幹

相信

相信

當你發現你很相信的人欺騙你的時候, 真是不好. 咖啡現在要被人家騙, 大概很難了; 或許吧. 但是沒想到腳踏車卻被店家搞到了.

有時候被一個你很相信的人多賺到錢就算了, 畢竟便宜或貴可能跟售後服務有關係. 但是假如連買個鏈條潤滑油, 都賣你成洗油劑... 然後讓你騎著一台自以為潤滑過的腳踏車爬山... 這種人命關天的事情會發生, 就真的有點扯了.

貨比三家或是這時候想說的吧. 但是我原本以為忠誠是對專家和店格信任下的產物, 有時候卻也變成無知的受害者.

反正...我醒了. 很難再相信他了.

壓力

壓力

想一想自己還真脆弱. 自以為抗壓很強, 但是有些小事情, 自己不覺得惱人, 但是身體卻明白地告訴你了. 脖子僵硬, 頭痛...頭痛...還是頭痛. 難過死了.

今天下午找in studio和Lawrance談了一下初步的外觀和動線規劃. 心情總算是放鬆了點.

成長

成長

感覺一切的成長都是環環相扣的.

因為sweet maria's誤寄, 所以搞出blend to roast. 因為illy的書, 現在咖啡豆進機器之前, 都會要先做degas五天以上. 這一切改變... 一年前都是-- 裝笑尾.

blend to roast讓我可以一次只烘1kg. 也因為市面上有1kg的單向排氣閥, 所以讓degassing的程序可以更有效率地發展.

前幾天無聊跟vicki聊到, 要是一年前的我, 遇到現在的我, 我們兩個大概會互相覺得對方莊笑委. 這真是蠻諷刺的. 但是, 要我回到一年前的我, 我可不願意!

很多事情的演化, 感覺都是要能夠天時地利人和. 天時地利都有, 人還要願意改變才可以. 我很高興我是走過來了.

又回到以前跟員工說的: 你們會不會那兒一天發現, 我教你們的都是謊言?

好吧. 可怕的不是活在謊言, 而是活在以為是真實的謊言. 這才機車吧.