新員工

New Team member

前天來報到的. 他不是來取代任何人, 他只是來讓我們的排班更有彈性.

新來的人越來越年輕, 看著他們是很有趣的事情.

不二過

不二過

不知道多少人會誠實地跟老闆報告前一天他犯的錯. 而且是一個嚴重的錯誤.

今天有人跟我說, 他昨天犯錯.

他不需要跟我報告, 因為我並不會知道. 或許他覺得他必須要讓我知道. 基於一個職場的道德感上.

我沒生氣. 笑了幾聲, 告訴他: "你犯的錯, 我以前都犯過. 但是我今天沒對你生氣的原因. 是因為我知道你跟我一樣, 不二過."

停權

停權
團隊是很好玩的東西. 當你在團隊之外, 你希望被團隊認同, 你努力工作. 終於我把你當團隊的人看待.

當你進到團隊, 享有你所嚮往的認同感之後, 卻又無法把持你對我的承諾. 所以我只好把你停權處分.

黨團有黨紀處分, 球隊有禁賽. 我想, Barista team應該也可以對部分不守承諾的隊員停權處分.

我一直把Barista看成是一個重要的角色. 他是一個對我承諾遵守我Barista Code的人. 他承諾mojocoffee team對客人的承諾-- high quality mojocoffeed experience. 至於什麼樣的東西才是high quality的experience呢? 很簡單. 當你一步一步從70元/小時到100元/小時的過程, 你越做越好, 那你就是在完成你對我的承諾. 也只有再你能夠完成我的承諾的時候, 我才會把你的薪水調高. 甚至於把你當作我可以長期合作的team member.

承諾假如說得具體一點?
我稱他為Barista Code. 就跟每個絕地武士應該要遵守的Jedi Code一樣,
不只是對mojoteam的承諾, 更是對自己的承諾:

1. 維持飲料製作的超高水準表現
2. 確保現場飲料製作流程順利
3. 在高流量的壓力下, 維持持穩, 專業, 及高抗壓的工作表現
4. 記憶顧客維持顧客, 以及預測需求; 扮演顧客以及管理人員的溝通橋流
5. 保持工作環境的清潔, 乾淨
6. Barista以身作則, 為員工豎立良好典範
7. 本身對咖啡有熱忱, 同時具有與團隊成長的能力;
並且對mojocoffee的文化和公司政策
8. 對咖啡製程有相當的知識和技巧, 避免品質平均以下的飲料外流,
並且致力於縮短顧客等候時間
9. 對團隊中所有隊員有所的尊重
10. 避免反社會人格

今天終於有人觸碰的我的底限. 雖然只是工讀生, 但是我已經把他當作是一個Junior Barista在看待. 他曾經有著出乎我意料之外的Latte Art學習表現, 但是後來卻讓我察覺到他對品質掌控的不一-- 給我看的和給客人的東西有部分落差. 雖然或許發生的只是個案, 但是對我們團隊所長期經營的專業形象已經有所損害. 所以身為Barista Trainer的我, 只能判他停權一週, 所有奶泡類的飲料必需由當班的Senior Barista完成. 第二週到第四週間, 恢復常態作業, 但是飲料出杯都必須由Senior Barista監督下完成.

停權或許沒什麼. 但是卻是我堅持品質宣言和Barista Code的具體行動吧. 對我來說, 或許也不好受, 畢竟所有的人都是我教出來的.

繼續看看後續發展吧.