星期五, 7月 22, 2005
不二過
不二過
不知道多少人會誠實地跟老闆報告前一天他犯的錯. 而且是一個嚴重的錯誤.
今天有人跟我說, 他昨天犯錯.
他不需要跟我報告, 因為我並不會知道. 或許他覺得他必須要讓我知道. 基於一個職場的道德感上.
我沒生氣. 笑了幾聲, 告訴他: "你犯的錯, 我以前都犯過. 但是我今天沒對你生氣的原因. 是因為我知道你跟我一樣, 不二過."
不知道多少人會誠實地跟老闆報告前一天他犯的錯. 而且是一個嚴重的錯誤.
今天有人跟我說, 他昨天犯錯.
他不需要跟我報告, 因為我並不會知道. 或許他覺得他必須要讓我知道. 基於一個職場的道德感上.
我沒生氣. 笑了幾聲, 告訴他: "你犯的錯, 我以前都犯過. 但是我今天沒對你生氣的原因. 是因為我知道你跟我一樣, 不二過."
星期一, 7月 18, 2005
停權
停權
團隊是很好玩的東西. 當你在團隊之外, 你希望被團隊認同, 你努力工作. 終於我把你當團隊的人看待.
當你進到團隊, 享有你所嚮往的認同感之後, 卻又無法把持你對我的承諾. 所以我只好把你停權處分.
黨團有黨紀處分, 球隊有禁賽. 我想, Barista team應該也可以對部分不守承諾的隊員停權處分.
我一直把Barista看成是一個重要的角色. 他是一個對我承諾遵守我Barista Code的人. 他承諾mojocoffee team對客人的承諾-- high quality mojocoffeed experience. 至於什麼樣的東西才是high quality的experience呢? 很簡單. 當你一步一步從70元/小時到100元/小時的過程, 你越做越好, 那你就是在完成你對我的承諾. 也只有再你能夠完成我的承諾的時候, 我才會把你的薪水調高. 甚至於把你當作我可以長期合作的team member.
承諾假如說得具體一點?
我稱他為Barista Code. 就跟每個絕地武士應該要遵守的Jedi Code一樣,
不只是對mojoteam的承諾, 更是對自己的承諾:
1. 維持飲料製作的超高水準表現
2. 確保現場飲料製作流程順利
3. 在高流量的壓力下, 維持持穩, 專業, 及高抗壓的工作表現
4. 記憶顧客維持顧客, 以及預測需求; 扮演顧客以及管理人員的溝通橋流
5. 保持工作環境的清潔, 乾淨
6. Barista以身作則, 為員工豎立良好典範
7. 本身對咖啡有熱忱, 同時具有與團隊成長的能力;
並且對mojocoffee的文化和公司政策
8. 對咖啡製程有相當的知識和技巧, 避免品質平均以下的飲料外流,
並且致力於縮短顧客等候時間
9. 對團隊中所有隊員有所的尊重
10. 避免反社會人格
今天終於有人觸碰的我的底限. 雖然只是工讀生, 但是我已經把他當作是一個Junior Barista在看待. 他曾經有著出乎我意料之外的Latte Art學習表現, 但是後來卻讓我察覺到他對品質掌控的不一-- 給我看的和給客人的東西有部分落差. 雖然或許發生的只是個案, 但是對我們團隊所長期經營的專業形象已經有所損害. 所以身為Barista Trainer的我, 只能判他停權一週, 所有奶泡類的飲料必需由當班的Senior Barista完成. 第二週到第四週間, 恢復常態作業, 但是飲料出杯都必須由Senior Barista監督下完成.
停權或許沒什麼. 但是卻是我堅持品質宣言和Barista Code的具體行動吧. 對我來說, 或許也不好受, 畢竟所有的人都是我教出來的.
繼續看看後續發展吧.
團隊是很好玩的東西. 當你在團隊之外, 你希望被團隊認同, 你努力工作. 終於我把你當團隊的人看待.
當你進到團隊, 享有你所嚮往的認同感之後, 卻又無法把持你對我的承諾. 所以我只好把你停權處分.
黨團有黨紀處分, 球隊有禁賽. 我想, Barista team應該也可以對部分不守承諾的隊員停權處分.
我一直把Barista看成是一個重要的角色. 他是一個對我承諾遵守我Barista Code的人. 他承諾mojocoffee team對客人的承諾-- high quality mojocoffeed experience. 至於什麼樣的東西才是high quality的experience呢? 很簡單. 當你一步一步從70元/小時到100元/小時的過程, 你越做越好, 那你就是在完成你對我的承諾. 也只有再你能夠完成我的承諾的時候, 我才會把你的薪水調高. 甚至於把你當作我可以長期合作的team member.
承諾假如說得具體一點?
我稱他為Barista Code. 就跟每個絕地武士應該要遵守的Jedi Code一樣,
不只是對mojoteam的承諾, 更是對自己的承諾:
1. 維持飲料製作的超高水準表現
2. 確保現場飲料製作流程順利
3. 在高流量的壓力下, 維持持穩, 專業, 及高抗壓的工作表現
4. 記憶顧客維持顧客, 以及預測需求; 扮演顧客以及管理人員的溝通橋流
5. 保持工作環境的清潔, 乾淨
6. Barista以身作則, 為員工豎立良好典範
7. 本身對咖啡有熱忱, 同時具有與團隊成長的能力;
並且對mojocoffee的文化和公司政策
8. 對咖啡製程有相當的知識和技巧, 避免品質平均以下的飲料外流,
並且致力於縮短顧客等候時間
9. 對團隊中所有隊員有所的尊重
10. 避免反社會人格
今天終於有人觸碰的我的底限. 雖然只是工讀生, 但是我已經把他當作是一個Junior Barista在看待. 他曾經有著出乎我意料之外的Latte Art學習表現, 但是後來卻讓我察覺到他對品質掌控的不一-- 給我看的和給客人的東西有部分落差. 雖然或許發生的只是個案, 但是對我們團隊所長期經營的專業形象已經有所損害. 所以身為Barista Trainer的我, 只能判他停權一週, 所有奶泡類的飲料必需由當班的Senior Barista完成. 第二週到第四週間, 恢復常態作業, 但是飲料出杯都必須由Senior Barista監督下完成.
停權或許沒什麼. 但是卻是我堅持品質宣言和Barista Code的具體行動吧. 對我來說, 或許也不好受, 畢竟所有的人都是我教出來的.
繼續看看後續發展吧.