排程

排程
跟新通過測試的兩位巴手都提過, 我接到單的第一件事情就是在腦子裡排單.

禮貌優先式排單的重點如下:
長女, 長男, 幼女, 幼男. 同桌不可辨識年齡的話, 新客先上, 再上熟客.

成本控管式的排單如下:
小杯先做在做大杯. 先做需要奶泡的再做不需要奶泡的. 因為要善加利用二奶.

外帶的排單方式如下:
熱可可和美式咖啡先做, 因為溫度較高, 比較耐放. 然後要打鮮奶的其次, 比如說焦唐馬奇亞朵, 因為奶泡不會老化, 牛奶溫度也要預算前置量, 溫度稍微打高一點. 最後才製作拿鐵類的產品; 拿鐵類產品連續三杯以上外帶立即飲用, 第一杯溫度要比第四杯高過5到10度, 看外頭天氣溫度而言.

剛剛接到隔壁碟王周六的大訂單: 下午4:30pm, 40杯大杯咖啡飲料外送...
現場狀況: 週六下午4:00~5:00pm為店內用巔峰時期.....

如何排單? 請作答...